¿Qué es la proteína whey?

La proteína whey, también conocida como suero de leche, es una de las fuentes de proteína más completas y rápidas de absorber que existen. Se obtiene como subproducto durante la elaboración del queso, a partir de la leche de vaca. Su alto valor biológico, rápida digestión y perfil de aminoácidos esenciales la convirtieron en la favorita de quienes entrenan, buscan ganar masa muscular, recuperarse mejor o simplemente complementar su alimentación.

Tipos de proteína whey: diferencias clave

A la hora de elegir una proteína whey, es común encontrarse con varios tipos: concentrada, aislada, hidrolizada, ultra concentrada y blends (mezclas de las anteriores). Cada una tiene características específicas que vale la pena conocer para elegir la más adecuada según tus objetivos y necesidades.

1. Whey Protein Concentrada (WPC)

Es la forma más común y económica. Contiene entre un 70% y 80% de proteína, el resto son pequeñas cantidades de carbohidratos y grasas, entre ellos la lactosa (el azúcar natural de la leche).
Ideal si no tenés problemas con la lactosa y buscás una opción accesible para suplementar tu alimentación.

2. Whey Protein Aislada (WPI)

Pasa por un proceso de filtrado más avanzado que elimina casi toda la grasa y lactosa. El contenido proteico ronda el 90% o más. 

Es una excelente opción si buscás una proteína más pura, con menos calorías y mejor digestión. Tienen un precio moderado alto.

3. Whey Protein Hidrolizada (WPH)

Esta proteína ha sido “pre-digerida”, es decir, sus cadenas de aminoácidos están parcialmente descompuestas, lo que facilita una absorción aún más rápida.

Es ideal para quienes necesitan una recuperación ultra rápida después del ejercicio o tienen estómagos sensibles. Tienen un valor muy elevado y son utilizadas por atletas de alto rendimiento.

4. Whey Ultra Concentrada

Es proteína concentrada pero un poco "más filtrada" de grasas y carbos. Es un término medio entre concentrada y aislada.

5. Blends (mezclas de proteínas)

Son combinaciones de distintos tipos de whey (por ejemplo, concentrada + aislada + hidrolizada) o incluso con otras fuentes como caseína o proteína vegetal.
Se diseñan para ofrecer beneficios combinados: absorción rápida y sostenida, mejor sabor y precio más accesible.

🔄 Velocidad de absorción: ¿cuál es más rápida?

Whey Concentrada (WPC)

    ➡️ Absorción rápida, pero un poco más lenta que las anteriores.
    Al tener algo más de grasa, lactosa y carbohidratos, el cuerpo tarda un poco más en digerirla. Aun así, sigue siendo mucho más rápida que otras proteínas como la caseína o la de origen vegetal.

    ✅ Buena opción si no tenés intolerancias y buscás una proteína rendidora y balanceada para cualquier momento del día.

Whey Aislada (WPI)

    ➡️ Muy rápida absorción, aunque no tanto como la hidrolizada.
    Es una proteína bastante pura y liviana para el sistema digestivo, con muy poca grasa, lactosa o residuos que ralenticen su digestión.

    ✅ Perfecta para entrenamientos intensos, definiciones o cuando querés una proteína liviana y eficiente.

Whey Hidrolizada (WPH)

    ➡️ Absorción más rápida de todas.
    Ya viene "pre-digerida", es decir, sus proteínas están parcialmente descompuestas en péptidos más cortos. Eso permite que el cuerpo la asimile casi de inmediato.

    ✅ Ideal para tomar justo después del entrenamiento, cuando el cuerpo necesita recuperar rápido.

¿Qué tipo de whey protein es mejor para personas con intolerancia a la lactosa?

La whey aislada (WPI) y la hidrolizada (WPH) son las más recomendadas, ya que prácticamente no contienen lactosa. De todas formas, siempre conviene revisar la etiqueta del producto y, si la intolerancia es muy fuerte, elegir una opción específicamente libre de lactosa o considerar una proteína vegetal como alternativa.

¿Qué otras proteínas existen además de la whey?

Si bien la whey protein es una de las más populares, no es la única opción. Existen otras proteínas de alta calidad que también pueden ser excelentes aliadas según tus necesidades, tus objetivos o tus restricciones alimentarias. Las más destacadas: la proteína de huevo y las proteínas de origen vegetal.

🥚 Proteína de huevo (Egg Protein)

La proteína de clara de huevo es una de las más completas que existen. Tiene un perfil de aminoácidos excelente y una digestión moderada (ni tan rápida como la whey, ni tan lenta como la caseína).

✅ Sin lactosa, por lo que es ideal para intolerantes.

✅ Ayuda a construir y mantener masa muscular.

✅ Muy baja en carbohidratos y grasas.

Se suele presentar en forma de albumina deshidratada o en polvo, y es una opción de gran calidad, aunque a veces con un sabor y textura menos agradables que la whey.

🌱 Proteínas de origen vegetal

Cada vez más populares, sobre todo entre veganos, personas con intolerancias o quienes buscan una alimentación más natural o sustentable. Las más comunes son:

Proteína de arveja

Buena digestibilidad, alto en BCAA, ideal para ganar masa muscular.

Proteína de arroz

Más liviana, fácil de digerir, pero con menos lisina (aminoácido esencial).

Proteína de soja

Muy completa, aunque con ciertas controversias por su contenido de fitoestrógenos.

Proteínas mixtas (blends vegetales)

Combinan distintas fuentes vegetales para lograr un perfil de aminoácidos más equilibrado.

✅ Aptas para veganos
✅ Libre de lactosa y gluten
✅ Algunas tienen digestión más lenta
⚠️ Suelen tener un sabor más terroso o denso

¿Cuál elegir?

Si buscás una alternativa sin lactosa pero con alto valor biológico, la de huevo es excelente.

Si seguís una dieta vegana o vegetariana, las vegetales son el camino. Elegí blends para asegurar mejor calidad proteica.

Si priorizás la digestión rápida y el sabor, la whey sigue liderando, pero estas opciones tienen mucho para ofrecer.

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